| 产品特性：全自动 | 可生产产品类型：凉皮、米皮、米粉、粉皮 | 品牌：星鸿 |
| 加工定制：是 | 型号：300型 | 功率：18kw |
| 生产速度：600-800张 | 外形尺寸：4750**1050**1650mm | 营销：新品 |
| 产量：时产300斤 | 规格：电加热 | 适用范围：茶餐厅设备、 西餐店设备、 中餐店设备、 休闲食品厂设备 |
| 发货方式：物流/顺风车 | 电压：220/380V | 接皮方式：全托盘循环接皮 |
| 制皮大小：：根据需求定制 | 售后：质保一年 |
凉皮是由小麦淀粉制作的，传统手工凉皮需要手工洗面后得到淀粉水，再把淀粉水沉淀后倒入铝盘在水热表面涮几下等待成熟后，刷食用油揭出来就可以食用了，这种手工凉皮目前依然还有人在生产，但是每天的生产量非常小，卫生条件也达不到标准，凉皮的口感需要根据手感和和个人经验把握，这也就导致了凉皮每一张的口感和分量不同。而现在的凉皮，基本90%都是有凉皮机器生产的，圆形自动切条凉皮机生产凉皮的时候和手工凉皮一样，步都是先洗面，得到淀粉水，之后就是把淀粉水沉淀后倒入凉皮机就可以了，后续的生产过程都是由凉皮机自动化完成的，1小时生产量300斤起-1000斤的机器都有。机器生产凉皮的大好处是每一张质量都一样，口感筋道，蒸汽凉皮机是全不锈钢制作，这也符合了卫生标准。
凉皮机工艺过程：
1、和面洗面筋： 取高筋小麦面粉（未加面粉增白剂的面粉做出的凉皮 筋道）10斤加温水5斤左右和成软面团，静止醒发30分钟，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5-8小时（夏天放入冰箱冷藏室）。
2、调糊：待上部澄清后沥出清水，再将精盐10克、凉皮精15克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中，打搅均匀。
3、制皮：将旋子（似铜锣）内擦少许色拉油，取凉皮糊150克左右加入旋子摇匀，使凉皮糊均匀的摊开，放到锅内沸水上面，盖上锅盖，大火煮2分钟左右，取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮，以此类推。制作好后每张之间要擦少许色拉油，以防粘结，用洁净湿布盖好，以防失水干裂。
4、蒸面筋：洗出的面筋加点膨发粉上笼蒸熟，降温后切块备用。
5、调拌凉皮：将旋蒸好的凉皮切成条，拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜，即可食用。
